1、供給作物養(yǎng)分和活性物質(zhì)，提高光合作用強度 有機肥料在土壤中不斷礦化的過程中，能持續(xù)較長時間供給作物所需的多種營養(yǎng)元素，同時還可供給多種活性物質(zhì)，如氨基酸、核糖核酸、胡敏酸和各種酶等。尤其在家畜、家禽糞中酶活性特別高，是土壤酶活性的幾十倍到幾百倍，既能營養(yǎng)植物，又能刺激作物生長，還能增強土壤微生物活動，提高土壤養(yǎng)分的有效性。在有機肥料分解過程中，產(chǎn)生大量CO2供作物進行碳的同化，植物的光合作用強度在CO2濃度范圍內(nèi)，隨CO2增加量直線上升。據(jù)北京、福建等地的試驗證明，增加CO2的濃度能使作物增產(chǎn)10%以上。有機肥料中含有豐富的碳源，對作物生長、提高產(chǎn)量有重要意義。
2、提高土壤肥力 土壤有機質(zhì)是衡量肥力水平的主要標(biāo)志之一，是土壤肥力的物質(zhì)基礎(chǔ)，是補給和更新土壤有機質(zhì)的物質(zhì)來源。施用有機肥料時，(1)不斷補充被消耗的有機肥料。單靠化學(xué)肥料，不要幾年，土壤結(jié)構(gòu)就遭到破壞而板結(jié)。(2)不斷提高土壤有機質(zhì)含量。我國大部分地區(qū)土壤有機質(zhì)含量都比較低，除東北黑土地區(qū)有機質(zhì)含量較高，可達(dá)2.5%～7.5%外，像華北、西北地區(qū)大部分低于1%，華中、華南一帶水田有機質(zhì)含量稍高，達(dá)1.5%～3.5%。此外，旱地地區(qū)很少能達(dá)到2%以上的，其中耕地有機質(zhì)含量0.5%以下的，還占我國現(xiàn)有耕地面積的10.6%。(3)不斷更新土壤有機質(zhì)。有機肥料轉(zhuǎn)化為土壤有機質(zhì)約占土壤有機質(zhì)年形成量的三分之二，可見要補充有機肥料才能不斷更新土壤有機質(zhì)。很顯然，施用有機肥料提高土壤肥力非常重要。
3、改善土壤理化性質(zhì) 有機肥料進人土壤后，經(jīng)微生物分解，縮合成新的腐殖質(zhì)，它能與土壤中的粘土及鈣離子結(jié)合，形成有機無機復(fù)合體，利于土壤中水穩(wěn)性團粒結(jié)構(gòu)的形成，從而可以協(xié)調(diào)土壤中水、肥、氣、熱的矛盾。降低土壤容重，改善土壤的粘結(jié)性和粘著性，使耕性變好。由于腐殖質(zhì)疏松多孔，其粘著力和粘結(jié)力比粘土小，比砂土大，因而既可以提高粘性土壤的疏松度和通氣性，又可改變砂上的松散狀態(tài)。腐殖質(zhì)的顏色較深，可以提高土壤的吸熱能力，改善土壤熱狀況。腐殖質(zhì)疏松多孔吸水蓄水力強，可以提高土壤的保水能力。腐殖質(zhì)分子的羥基，酚式羥基或醇式羥基在水中能解離出H+離子。使腐殖質(zhì)帶負(fù)電荷，故能吸附大量陽離子，與土壤溶液中的陽離子進行交換，因而可以提高土壤的保肥能力。由上可知，施用有機肥料能有效地培肥土壤，有利于高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。
4、提高產(chǎn)品品質(zhì) 單一施用化肥或養(yǎng)分配比不當(dāng)，均會降低產(chǎn)品質(zhì)量。實踐證明有機肥料與化學(xué)肥料配合施用能提高產(chǎn)品品質(zhì)，如提高小麥和玉米子粒中蛋白質(zhì)含量。配合施用比單施化肥品質(zhì)都有提高，小麥蛋白質(zhì)含量提高1%，面筋提高2.3%，子粒全氮提高0.19%。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的研究表明，不合理、過多地追施氮肥，蔬菜體內(nèi)的硝酸鹽含量明顯增加，特別是白菜、菠菜和生菜可食部分，硝酸鹽高達(dá)1000μg/g，高者可達(dá)1700μg/g，而廄肥區(qū)僅為200～500μg/g，低者僅幾十個μg/g。對于西紅柿和菜花類，采用有機無機肥配合，可使維生素C的含量提高16.6～20.0μg/g。
5、減輕環(huán)境污染 有機廢棄物中含有大量病菌蟲卵，若不及時處理會傳播病菌，使地下水中氨態(tài)、硝態(tài)和可溶性有機態(tài)氮濃度增高，以及地表與地下水富營養(yǎng)化，造成環(huán)境質(zhì)量惡化，甚至危及到生物的生存。因此，合理利用這些有機肥料，既可減輕環(huán)境污染，又可減少化肥投人，一舉兩得。有機肥料還能吸附和螫合有毒的金屬陽離子如銅、鉛，增加砷的固定。
